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商品訊息描述
《巧克力裝飾藝術 極致技法集：世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授，得獎不斷的奪冠技法！》
世界巧克力大師賽 綜合優勝冠軍
獨家親自傳授，得獎不斷的奪冠技法！
本書作者於2002年前往法國修業。
此後，參與多項海外巧克力製作大賽，贏得金牌、銀牌等多項殊榮，更榮獲「2007世界巧克力大師賽」綜合優勝獎。屢次展現高超的技巧，在他的巧手之下，裝飾巧克力宛若是精巧動人的藝術品般，令人嘆為觀止！
究竟這樣一個個宛如是精品般的巧克力，是如何做成的呢？
本書除了清楚刊載這些作品的精美照片之外，更是首次將這些技法完整公開於書本中！從製作工具到基礎技法，從基礎技法到進階技巧，每個步驟皆有照片與步驟講解。只要照著做，就能從模仿中，學會這些製作技巧。
如果你夢想在「WCM世界巧克力大師賽」中獲得殊榮、如果你致力於巧克力裝飾藝術領24H域，那麼你就絕對不能錯過本書。
就讓世界冠軍教你如何掌握優勝技法吧！
精典限量
本書特色
◆ 圖文步驟講解，完整傳授技法不疏漏！
→ 基礎事項，往往因為過於簡單而被輕忽。本書從巧克力種類的簡介、巧克力的調溫(水冷法、種子法、微波爐加熱法)等基礎事項的說明，到進階的技法解說、零件製作等，都有詳細的圖文對照。清楚且易於理解！
◆ 常用器具與自製模具教學，創作獨一無二的巧克力裝飾！
→ 工欲善其事，必先利其器。除了常見的模型之外，其實生活中還有很多東西，都可以拿來製作巧克力裝飾。只要運用得宜，就能讓巧克力裝飾更上一層樓！
本書所示範的巧克力裝飾，不但教你如何利用現有的工具，還會教你如何自製獨創的巧克力模型！獨一無二的原創作品，就從這裡開始！
◆ 8個作品製作過程與作法，獨立章節完整教學！
→ 模仿是成長與超越自我的最佳途徑。本書作者精心挑選出8個作品，不但將所需要的材料、組件、製作與組裝都詳列於書中，針對製作較精細、較繁瑣的組件，還依步驟拆解成圖文解說，並細心提醒注意事項。
當你能夠如實製作出書中所列的8個作品，就代表你已能靈活運用這些技法，並且有所成長！
◆ 來自世界冠軍──水野直己的比賽建議。
→ 書中特別收錄本書作者，寫給志於參賽的參賽者的話。除了比賽時須留意的地方之外，還提及該如何善用時間來準備比賽、如何構思利於奪冠的作品......等專業指導。
巧克力裝飾藝術 極致技法集：世界巧克力大師賽綜合優勝冠軍獨家親授，得獎不斷的奪冠技法！－目錄導覽說明
chapitre 1 水野直己的世界 5
部落 6
煙火 10
振翅翱翔 14
禪 18
誕生 22
生命力 26
小丑 30
金屬 34
chapitre 2 巧克力裝飾藝術 39
裝飾藝術與身邊事物息息相關，在生活中加以感受倍覺愉快 40
製作裝飾藝術，思考哪個組件擺在哪個位置最合適 41
S形組合是基本型，自然界的生命體都是曲線構成 41
巧克力裝飾藝術是藝術還是食品？我個人認為「基本上是食品」 41
製作過程中最重要的功夫是準備。先從確定概念做起 42
雕塑技法不計其數，初學者最需要的技術是調溫 42
送給立志參賽的人 43
chapitre 3 製作 45
1 製作前的準備 46
準備巧克力 46
巧克力的種類 46
調溫 47
大理石調溫法 47
水冷法 49
種子法 49
微波爐加熱法 49
準備上色 50
上色顏料的種類 50
混色╱塗抹╱直接噴色
活用巧克力的自然顏色 52
活用已上色的巧克力 52
準備器具 53
器具的種類 53
本書使用的器具 53
考慮材料與熱傳導 53
切麵刀、刀具類 54
OPP底紙、烘焙紙類 54
OPP底紙黏貼方式╱擠花袋的製作方法
關於模型 55
現成的模型
原創模型：製作印章╱製造鑄模
2 基本技法 58
製作圓球與蛋－使用鑄模 58
製作柱體－使用泡棉板 62
製作細長曲線－使用透明塑膠管 64
製作立體曲線－使用OPP底紙 65
自由型塑 66
製作葉片－活用植物 68
製作底座－善用器皿 69
固定?黏合 70
改變表面的質感－活用篇－ 72
chapitre 4 作品製作 73
部落 74
面具 76
弓 79
腰間蓑衣（巧克力捲） 80
柱體 81
煙火 82
花朵 84
蝴蝶結 86
煙火圖案的蛋 87
振翅翱翔 88
翅膀 90
手 91
花 92
禪 94
多功能 紅色蛋 96
紅色葉片 99
裝飾物 100
誕生 102
古木 104
恐龍 106
巢 107
生命力 108
常春藤 110
葉片 111
蓮花 112
小花 112
球 112
小丑 116
有花紋的圓球 118
小丑的腳 獨家119
縐褶 121
金屬 122
可可果實的葉蒂 124
金屬葉片 125
水野直己×CELLAR DE CHOCOLAT 126
index 128
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21*29.7
頁數：128
出版地：台灣
商品訊息特點滿額免運- 作者：水野直己
追蹤
- 出版社：瑞昇文化
出版社追蹤
- 出版日：2015/7/27
- ISBN：9789864010363
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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熱賣注意：下方具有隨時更新的隱藏版好康分享，請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!（中央社記者黃旭昇新北市20日電）新北市五股區凌雲路三段一處鐵皮屋今天晚上發生大火，火勢延燒3家工廠。消防局深夜在一處工廠中的廁所內救出1名男子，不過已沒有呼吸心跳，緊急送往淡水馬偕醫院急救。
市府消防局表示，接獲通報趕往搶救時，建物已經全面燃燒。消防局立即調度支援，到達現場拉起水線灌救，並且派遣第二大隊、2個中隊、21個分隊，各式消防車50輛、消防人員125人搶救。
火勢因為易燃物延燒，周邊鐵皮工廠被波及，有兩家公司所屬的4間鐵皮工廠倉庫中，3間被燃燒。
火勢將近到晚上10時才控制、殘火處理，第1家鐵皮屋工廠初步調查為某科技公司，第2間為連續幾間廠房的塑膠工廠。因火勢又猛又急，延燒第2、3間。
第一線消防救災隊員回報，將近10時10分，在第1間鐵皮工廠的廁所發現1名邱姓男子、約50幾歲，但已經沒有呼吸心跳，緊急送淡水馬偕醫院急救。1051120工商時報【兆豐國際投顧協理王顗鈞】
國際金融情勢及台股展望：
川普在選前民調落後情況下勝選美國總統，全球金融市場短暫驚魂後分道揚鑣。美元、美股利空出盡大漲，尤其他勝選演說點名擴大基礎建設、概念股狂飆大漲，金融股加上12月升息預期利多助陣、漲勢凌厲，帶動道瓊指數創新高。
川普選前有關美國優先、減稅的訴求，如能確實執行，為美國經濟、美元、美股的利多；但製造業回流美國、反對TPP等區域經濟合作、甚至貿易障礙等保護主義政策，則不利新興市場（包括台灣）。
大選後，國際金融市場、甚至類股，已因為投資者的預期心理而快速反應，預估短期效應將漸近尾聲，是否進一步影響中長期發展，須再檢視明年1月20日就任後的政策動向。
12月初之前義大利公投不確定因素，美元依舊強勢、外資繼續賣超，台股還無法脫離震盪探底的格局。這項公投目前反對民調領先、但幅度不大，屆時如果公投通過，市場將以利空出盡解讀；萬一未能通過，義大利總理請辭，市場擔憂歐洲政局動盪，聯想到明年法、德也將大選，歐元再破低，美元續強，台股恐還有低點。
不過，美元指數近期大漲越過去年高點100.5，近期弱勢之歐元、日圓跌至1.06、110關卡附近，美元噴出大漲反而可觀察是否短期將見高。若12月初義大利公投結果沒有再形成新的黑天鵝事件，而12月14日FOMC會後幾乎確定升息、市場已先預期情況下，美元有可能在會議之前就短線利多出盡、漲多回檔。如此則新興股匯市可期待賣壓減輕，12月下半月可期待一波跌深強彈。
明年1月20日川普就職起一個月內的政策動向，依舊牽動國際金融市場。若逐漸朝向溫和調整，並未採取極端的孤立或貿易保護政策，則2017年台股可望維持區間震盪、甚至繼續震盪盤堅。反之，若他完全實現選前政見，採取較激烈的作法，則國際金融市場、尤其新興市場恐仍繼續動盪一段時間，並繼續壓抑台股。
技術籌碼面及操作策略：
外資今年來大買台股，累計最高買超4,284億元；但美國總統大選前開始賣超，川普勝選後更繼續擴大賣超，累計至11月18日止、18個交易日內大賣1,160億元。預期在12月4日義大利公投前，外資仍偏向賣超。但今年來的外資買超金額已調節逾四分之一，可留意賣壓是否逐漸轉趨溫和，並於年底相關變數明朗時買超回補。
技術面9,399高點回檔以來，因外資賣超而跌破季線，目前暫守前波低點8,900作反彈，試圖構築另一個扇型整理型態，月、季線在9,150附近走跌形成壓力，短期線型仍偏不利。
技術面只要能力守8,800不破，中長期多頭趨勢還不致破壞。OTC因擔憂中小型股季報、匯損、流動性不佳，大跌回到117～120點中期盤整區低點後，低檔先長黑再長紅，可留意季報利空出盡後之震盪築底反彈。
近期塑化、鋼鐵、散裝航運等川普概念股大漲，電子權值股獨垂淚，成衣更因川普揚言退出TPP而重創，上半年表現最佳的汽車零組件也因法人棄養而暴跌。2017年在通膨升溫、美國擴大建設、中國供給側改革政策下，適合原物料股繼續炒作，但短期爆量大漲已不宜再追價。何況川普加強基礎建設，對美國相關概念股確實利多，但台廠只能間接享受到報價彈升的好處，並未出貨美國而實質效益有限。
電子股開始漸入淡季，明年成長重心在新iPhone和智慧家庭、工業機器人等新應用，可留意第3季季報佳、明年仍成長個股分批慢慢低接。生技、汽車零組件等中小型跌深後，年底前醞釀一波強彈，配合停損策略，可搶短第3季季報不錯、且第4季進入旺季的跌深個股。
下面附上一則新聞讓大家了解時事二○一六樂活南投一三九自行車挑戰賽，昨（二十）日在中興會堂前鳴槍，比賽全程九十三點九公里，路線由中興會堂開始，橫跨草屯鎮坪頂、中寮鄉、集集綠色隧道、名間鄉松柏嶺及彰化縣芬園鄉等六鄉鎮市，來自全國各地逾八百人挑戰自我。
昨日上午六點半，縣長林明溱、市長宋懷琳、議員曾振炎、張維華等鳴槍展開比賽，林明溱表示，一三九線屬於中難度，里程數長，考驗挑戰者的耐力與體力，參賽者也可延路欣賞南投美景，肯定市長宋懷琳為行銷南投經濟而舉辦本項比賽。
林明溱說，騎自行車是相當好的運動，可以鍛鍊身心，希望透過比賽，提升民眾運動的風氣，因為健康的身體是美滿家庭的基礎，呼籲大家一起來運動。
為了補充參賽者體力，行銷南投美食，主辦單位在終點站準備南投意麵給完賽者品嚐。宋市長表示，南投市附近有許多觀光景點，如中興新村、綠色隧道、松柏嶺、天空之橋等，公所去年舉辦獲得好評，今年擴大規模舉辦第二屆，從五十公里延長到九十三點九公里，希望帶動南投市的商機，提升鄰近鄉鎮市的運動風潮。
南投市一三九線沿途風景優美，建置自行車道與健康步道等，此次自行車挑戰賽橫跨南投縣與彰化縣六鄉鎮市，路線風景幽美，延路有賞心悅目的茶園、綠色隧道等風景據點，是民眾進行輕旅遊極佳地點。
來自全省各地的參賽選手，對於這裡最划算 南投市此次比賽讚譽有佳，沿路交管人員一直微笑並高喊加油，補給站的東西相當充足，車輛出狀況、人員擦傷等維修救護工作，該修的修、該送醫的送醫，絲毫沒有遲滯立即跟上，來到會場攤位人人招呼小吃吃到飽，實在很滿足，所以一次參賽就會成為主顧。
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